散装卤肉熟食成品因富含蛋白质和水分，仅有极少数店家会将煮好的“花毛”放入冷藏柜生存；大都店家直接装在容器中常温摆放，颇受年轻消费者喜爱， ●记者手记 食安监管重在守住烟火日常 街头巷尾的卤味摊、社区门口的熟食店是老黎民日常高频光顾的烟火小店，部门农贸市场、社区熟食摊及流动摊贩是散装卤肉熟食常温售卖的常见区域，但因本钱较高， “花毛”与凉拌菜久放不安详